Préparation : 15 minutes
Cuisson : 180 minutes
Total : 195 minutes
Queue de boeuf aux légumes racines pour 4 a 6 personnes :
1,5 de queue de bœuf de Salers (ou autres)taillées de la même épaisseur
1 kg de belles carottes de sable(Créances) épluchées et taillées en petits bouchons de 3 a 4 cm
Enfermez dans une boule a thé ( 2 feuilles de laurier ,quelques brins de thym, une gousse d’ail écrasé 8 grains de poivre noir et un peu de poudre de gingembre )
1 oignon clouté de 5 clous de girofle
gros sel de mer
20 g de gingembre frais ciselé et un peu de coriandre hachée.
Progression
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